茶叶蛋是孕妇孕期叶蛋煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，是可吃一种风味小吃，也是茶叶吃茶我国的传统食物之一。因其做法简单，蛋怀携带方便，孕妇孕期叶蛋多在车站、可吃街头巷尾，茶叶吃茶游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，蛋怀物美价廉。孕妇孕期叶蛋可以做餐点，可吃闲暇时又可当零食，茶叶吃茶实用和情趣都兼而有之。蛋怀

茶和蛋是孕妇孕期叶蛋两种营养很高的食品，但是可吃两者是相克的，一起烹制后食用得不偿失。茶叶吃茶茶叶蛋经长时间煮，滚水和蒸锅水会产生多种有害重金属，并产生一种亚硝酸盐，含致癌物质，会引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病。茶叶中除了生物碱外，还有酸性物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃、肠、胰、肾等都有很大的刺激性。所以，老年人如果在空腹情况下食用茶叶蛋有可能引发疾病，有过胆囊炎、胰腺炎病史的老年人，尽量不要吃茶叶蛋。

长时间煮的茶叶蛋，蛋黄呈灰绿色，这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成难溶的硫化亚铁造成，这种硫化亚铁不会被人体吸收和利用，如果小孩经常吃会出现铁的吸收不良，导致缺铁性贫血。

孕妇可以吃茶叶蛋吗

孕妇食用茶叶蛋会对自己和胎儿造成不良的影响，建议孕妇最好少吃茶叶蛋，多吃新煮的鸡蛋，或者适量的喝点茶叶都是可以吃的。