颜色：
优质油豆腐色泽橙黄鲜亮，选油而掺了大米等杂物的豆腐油豆腐色泽暗黄。重量：
掺杂油豆腐比优质油豆腐份量重，何挑每斤优质油豆腐约有80只，选油掺杂的豆腐油豆腐只有60只左右。内囊：
掺杂的何挑油豆腐内囊多而结团，优质的选油内囊少而分布均匀。弹性：
用手轻捏油豆腐，豆腐不能复原的何挑多为掺杂货。能购买到美味和营养的选油食物也能够让心情变得非常的好，上面就是豆腐对什么样的油豆腐好的一些介绍，这样我们在购买食材的时候可以按照上面的方法去试一下，这样制作起来或者吃起来的时候就能够更好地品尝它的味道了。