煲鸡汤需要注意什么？熬鸡汤要用冷水

可以加些冬瓜、煲鸡蘑菇之类吸油的汤需食物一起熬，能起到降低胆固醇吸收的注意作用；喝剩下的鸡汤，一定要煮开了，什熬水凉了再放进冰箱中。鸡汤熬鸡汤时最好不要放佐料，用冷如果觉得味道太淡，煲鸡可以等起锅后喝时再放佐料，汤需调下味。注意

煲鸡汤需要注意什么？熬鸡汤要用冷水

煲鸡汤需要注意什么？

鸡汤对人体有很大的什熬水用处，我们常在感冒时喝点鸡汤，鸡汤有助于感冒恢复。用冷那么煲鸡汤需要注意什么呢？

要会选鸡。煲鸡

人们熬汤爱挑老鸡，汤需但其实童子鸡熬汤更合适。注意童子鸡的肉含蛋白质较多，且含弹性结缔组织极少，更易被人体吸收。其次，用来炖鸡汤的鸡，最好是母鸡，母鸡炖的汤更补虚，适合大病初愈的人喝。炖完鸡汤的鸡肉吃起来没有滋味，但可以拿来凉拌。

炖鸡汤的锅最好要用砂锅。

炖鸡汤的锅最好要用砂锅，而不是铁锅，因为铁锅会把铁锈的味道带进鸡汤中，不如砂锅能够聚拢鲜味，增添鲜美。

倒入的水要没过鸡肉三四指。

炖鸡汤时，倒入的水要没过鸡肉三四指，太多太少都不好。熬鸡汤的同时不要往汤中加水，否则会影响鸡汤的鲜美。

熬鸡汤要用冷水。

熬鸡汤要用冷水，而且要用小火慢炖，一直保持小滚开的样子。

加入吸油食物。

可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油的食物一起熬，能起到降低胆固醇吸收的作用；喝剩下的鸡汤，一定要煮开了，凉了再放进冰箱中。熬鸡汤时最好不要放佐料，如果觉得味道太淡，可以等起锅后喝时再放佐料，调下味。