紫芸豆营养价值

紫芸豆一般是紫芸值属于芸豆的一种，对于目前来说芸豆在我们的豆营生活中是非常受欢迎的一种豆类食品，首先它的紫芸值营养价值是非常地高，里面富含蛋白质还有维生素。豆营在我国对于紫芸豆的紫芸值记载也有很多，它本身富含一些微量的豆营元素对身体有很好的促进作用，一些中老年人多吃紫芸豆还可以进行补钙。紫芸值

紫芸豆还是豆营一种难得的高钾、高镁、紫芸值低钠食品，豆营每百克含钾1520毫克，紫芸值镁193.5毫克，豆营钠仅为0.8-0.9毫克，紫芸值这个特点在营养治疗上大有用武之地。豆营芸豆尤其适合心脏病、紫芸值动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。

现代医学分析认为，芸豆还含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体血身的免疫能力，增强抗病能力，激活淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展有抑制作用，因而受到医学界的重视。其所含量尿素酶应用于肝昏迷患者效果很好。

紫芸豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，消除不利因子，趋利避害，更好地发挥其营养效益。

在生活中我们对于紫芸豆的吃法也有很多，好多人一般会喜欢将芸豆撕成一段一段，然后和肉花椒作料还有其他的食材进行翻炒，味道鲜美营养价值还很高，所以对于我们来说是一种不错的选择。一般紫芸豆也是老家人家中必备的食材之一。