1准备好鸡蛋两个。

2将鸡蛋打入碗中，加入少许盐、香油、料酒。

3用筷子朝一个方向快速打圈，直至变成颜色均匀的蛋液。

4电饭锅放上蒸笼，里面放一个盘子。

5将蛋液倒入盘子中盖上盖子米饭一起煮熟即可。

1、一定要冷水同煮哦

，要是米开了再放蛋液，会产生很多气泡的。

2、米饭滚开以后，就可以把鸡蛋拿出来了，要不然水汽往下滴，影响美观，煮制时间过长口感变老也不好吃。

蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法，味美好吃，营养受损少，老少皆宜。但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点

(1)忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。

巧蒸鸡蛋羹是一种简单、快捷而且又营养颇佳的菜，在做的时候锅盖不要盖严，有气体跑出来做出来的鸡蛋羹会更加的柔软细腻，鲜嫩无比哦，不同方法不同的人做出来的鸡蛋羹也不一样的，赶快试试吧。