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小茴香又名茴香、小茴香药香子等，小茴香药是小茴香药人们颇为喜欢的一种调味佳品，也是小茴香药烹调使用的“八大味”之一，增加菜肴的小茴香药名与鲜香，小茴香的小茴香药嫩茎叶，只要洗净即可生食或凉拌食用。小茴香药

茴香的小茴香药营养价值很高，含蛋白质、小茴香药脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、维生素B2、叶酸、维生素C等营养物质。

茴香性味甘、辛、温，有行气止痛、健胃散寒的功效，可用来治疗胃寒痛、小腹冷痛、痛经、疝痛、痈种等病;茴香子性味辛温，有温肾散寒，和胃理气的作用，是治疗疝气、小腹冷痛、肾虚要腰痛、胃痛、风湿性关节炎等;茴香油有祛风的作用，在腹气胀时排出气体，减轻疼痛。故有调中和胃、理气止痛的作用。另据药理分析，茴香酮有抗菌的作用，对伤寒杆菌、肺炎球菌、大肠杆菌有抑制作用。常食茴香还可以防止口腔溃疡，牙齿松动和全身皮肤出现出血点等。

多吃一些小茴香，还可以有效的预防黑色素的堆积，在40多种蔬菜食物中，茴香是一种非常不错的抗癌蔬菜，可以帮助我们补充体内的多种维生素，以及各种各样的微量元素维持我们生命活动的正常运转，不失为一种很好的选择。