金糕是金糕什么？金糕怎么做？

金糕是什么？

金糕又名京糕、山楂糕，什金它以山楂为主料，金糕佐以白砂糖、什金桂花精制而成。金糕它除了切块吃之外，什金还可撒上白糖，金糕或与梨丝拌着吃，什金酸甜绵软，金糕味美可口。什金

金糕始于清代，金糕原叫山楂糕。什金在百多年前的金糕一天，吃腻了山珍海味的什金慈禧太后，突然心血来潮点名要吃此物解馋，金糕宫人急忙找来京城做山楂糕最出名的张掌柜连夜赶制。由于精选原料、细致加工，做出的山楂糕色泽红润且透着丝丝金黄，慈禧品尝后极为喜爱，不仅对这爽滑细腻、酸甜可口的滋味赞赏有加，更是爱极了这为皇家所专用的金色，于是金口一开、御赐亲封其名为“金糕”。之后王公贵胄纷纷跟风购买，以至于一时间金糕竟供不应求，名震北京城。

金糕怎么做？

原料：红果500克，白糖350克，桂花酱5克，淀粉7.5克。

制作及食用过程：1、用清水将红果洗净，放入铜锅中，注入清水，上火煮10分钟后，捞出红果擦过细罗，去掉皮和籽，和桂花酱一起放入盆中备用。

2、将150克清水注入铜锅中，加入白糖，上火烧开，熬15分钟即可。同时将淀粉放入另一铜锅中，注入50克清水，上火烧开至淀粉溶化。

3、将熬好的糖水倒入盛有红果的盆中，趁热急速朝一个方向搅拌均匀，再倒入化开的淀粉水，再搅拌均匀。然后倒入一个7分高的长方形铁模中摊平，盖上一张薄油纸。晾凉后切成5分见方的块，码在盘中即可。

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