教你如何自制绿豆沙

教你如何自制绿豆沙

原料：绿豆100克清水，教何1000毫升。自制

做法：

1）将绿豆浸泡2分钟后洗净沥干；

2）把绿豆倒入锅中，绿豆加入清水，教何大火煮开后，自制继续保持用大火煮2分钟，绿豆关火，教何倒出一部分绿豆水，自制就是绿豆绿豆汤；

3）继续往锅里加入水，大火煮开后，教何用漏勺取出飘在上面的自制豆皮，转小火，绿豆半盖上盖子，教何煮30分钟左右，自制期间不时的绿豆用勺子搅拌，按压，最后变成细腻的豆沙，这就是绿豆沙咯！

健康贴士：

绿豆的解毒消暑的功效主要在绿豆的皮，煮的时间太长就失去效果了，所以绿豆煮的时间不必太长，开锅沸腾后再煮2，3分钟即可。绿豆和水的比例大约在1：10，煮到后面绿豆开花后要注意观察，勤搅拌，以免糊底。

做好的绿豆沙可以直接吃，也可以调入冰糖或者炼乳蜂蜜什么的，根据自己的喜好来吧。

这种煮法的绿豆粥，颗粒感比较强，如果你喜欢吃口感细腻的绿豆沙，可以过一下筛。

煮绿豆沙时水不要放的过多，中途也不要加水，否则豆沙和水容易分离。

如果想节省时间，也可以在绿豆煮开花后，放入搅拌机中打碎。