这叫“牛奶不适症”，喝牛即“乳糖不耐症”。拉肚主要是否奶牛奶中特有的碳水化合物——乳糖引起的。乳糖是喝牛一种双糖，在小肠里有一种专门消化酶叫做乳糖酶，拉肚它将乳糖分解为二个单糖，否奶即葡萄糖和半乳糖，喝牛然后被肠壁吸收。儿童体内原有大量乳糖酶，随着年龄增加，有部分人这种酶就逐渐减少，有的人减少到几乎没有的程度，就根本不能分解乳糖了。
据研究，从来不喝牛奶的人，其肠内乳糖酶也是缺乏的。缺乏乳糖酶的人喝了牛奶后乳糖在小肠里没有被分解就进入大肠，在大肠里吸收水分;同时乳糖在大肠里又受细菌作用而发酵，产生乳酸和碳酸气而刺激大肠，加快肠蠕动导致腹泻。
遇到这种情况，一种办法是改吃酸奶，因为酸奶里有部分乳糖已被分解。二是在喝牛奶前可先服用带有双歧杆菌的饮料，以帮助分解牛奶中的乳糖。三是将牛奶加在另一些食物里以冲淡乳糖的含量，如加在粥里、藕粉里、红茶里、咖啡里，或用牛奶做糕点、面包、馒头、奶汤等。当然，实在没办法适应的人，也不必过于强求，可另选其他合适的食物。
拉肚子的时候，肚子里的水和食物没有经过充分吸收就流失了，因此身体需要立刻补充水和能量，不是要“禁食”，而是要“进食”，否则会导致脱水和贫血。拉肚子的时候可以选择水、糖分和其他有营养易消化的食物，但糖分不可太浓，因为高浓度的糖分会从血液中吸收大量水分，加重脱水。
上文中对拉肚子能否喝牛奶给出了明确的介绍，大家也都很清楚了，有些人本身就是不适合喝牛奶的，其实中国人的体质最适合喝豆浆，而西方人则适合喝牛奶，当然了我们不能否认牛奶的价值和营养，只是需要因人而异。