白糖糕是什么？白糖糕的做法

白糖糕是白糖白糖什么？白糖糕的做法

白糖糕是什么？

广东白糖糕最早始创于明朝广东顺德伦教，现今是糕什糕广东，香港等地的做法汉族特色糕点。据说是白糖白糖一梁姓小贩蒸松糕时失手令粉质下坠而创出，它清甜爽口弹牙烟韧，糕什糕看起来简简单单，做法实际工序繁琐到极：它是白糖白糖把大米磨浆，用米浆糕种发酵后，糕什糕加入白砂糖蒸熟而成。做法

江西白糖糕是白糖白糖一种流行于江西民间的传统糕类小吃，起源于明清时期的糕什糕南昌，到民国时代，做法这种白糖糕已是白糖白糖南昌街头巷尾各大茶铺常备的佐茶食品，被誉为“江西五大传统名点”，糕什糕其特点香韧、做法柔软、洁白，其表面沾有江西独特的冻米粉和糖份混合物，风味独特，是深受江西地区民众喜爱的传统糕点。

白糖糕的营养价值

白糖糕最常用的糖包括白糖、冰糖和红糖三种，它们都属于庶糖的范畴，白糖性平，纯度较高；红糖性湿，杂质较多；冰糖则是糖的结晶。尤其白砂糖味甘、性平，有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、除口臭、解盐卤毒之效。

粘米粉性平、味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻。一般人群均可食用，适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用。

白糖糕的做法

材料：粘米粉130克、干酵母3克、白糖130克、发酵粉2克，清水350毫升。

步骤：

1、将白糖倒入粘米粉内搅匀，倒入清水混合均匀成粉浆水。

2、将粉浆水倒入锅内用小火煮成糊状，边煮边搅拌，防止结块粘底。再过滤，放凉至不烫手。

3、往过滤好的米糊里加入干酵母和发粉，搅匀后盖上保鲜膜发酵6小时。

4、取个不锈钢深碟子，在内壁刷一层薄油，将发酵好的米糊倒入锅内用大火蒸30分钟即可。

(责任编辑：探索)