枸杞叶猪肝汤是枸杞肝汤一道汉族药膳。此汤由枸杞叶与补肝、叶猪养血、枸杞肝汤明目的叶猪猪肝相配而成，具有补肝明目的枸杞肝汤功效。民间用于治疗风热目赤、双目流泪、视力减退、夜盲、营养不良等病症。猪肝含铁量较高，是养血、补血的佳品，含有多种维生素，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老；枸杞叶具有一种特殊的香甜味，还有补虚益精，清热止渴，祛风明目，生津补肝的功效；姜既可解女性的寒冷腹痛还能去除食材的腥膻。

对鲜猪肝浸泡、腌制和飞水，是为了去除猪肝的腥味，也可以把猪肝淤血里不好的物质，尽可能的去除掉。此汤由枸杞叶与补肝、养血、明目的猪肝相配而成，具有补肝明目的功效。民间用于治疗风热目赤、双目流泪、视力减退、夜盲、营养不良等病症。这样处理过的猪肝吃起来才更健康。在水里先放油再放枸杞叶，才能使煮出来的枸杞叶保持绿色

枸杞叶猪肝汤味道好、营养价值高，但是也不可以贪吃。食补虽然不算药物，但是自有相冲相合之理。随便食用药膳，不但不能增强体质，还可能引发其他问题。所以食补虽好，也要学会控制。因此，我们食用枸杞叶猪肝汤的时候也不要吃和枸杞叶猪肝汤相冲的食物。