食谱材料:
甲鱼1只(约250~500克)、鱼汤天麻10克、冠心熟火腿20克、病饮盐适量、食天姜、麻甲黄酒、鱼汤高汤各适量。
制作方法:
1、甲鱼去除内脏,剁去头和脚爪,洗净后斩成6块。
2、将斩后的甲鱼放入锅里,加水适量,用大火煮沸。
3、煮沸后再煮2~3分钟。
4、将甲鱼捞出,除去表面衣膜,洗净,再放入大碗中。
5、加入天麻,火腿和姜、黄酒、高汤,用大火蒸90分钟,至甲鱼肉酥烂。
6、拣去姜片,盐调味即可。
健康提示:
1~2天内分次食完,不可连续大量食用,尤其是一次食用过多,会影响肠胃的消化功能而导致伤食。可以补元、滋阴填精。适用于老年人肾阴亏虚者,对兼患有高血压、心病等心脑血管病症的患者尤为合适。