1、选后肉质紧密，臀尖富有弹性，何挑皮薄。选后膘肥嫩、臀尖色雪白，何挑且有光泽。选后瘦肉部分呈淡红色，臀尖有光泽，何挑不发黏;

2、选后死猪肉。臀尖外观呈暗红色，肌肉间毛细血管中有紫色淤血的不要购买;

3、米猪肉。肉内带有囊虫，它是绿虫的幼虫。其最显著的特征是瘦肉中有呈椭圆形、乳白色、半透明水泡，大小不等，从外表看，像是肉中夹着米粒的不要购买。

通过对什么样的臀尖好的了解之后，相信很多人在购买的臀尖时候就多了一些经验和方法，这样就能够给家人挑选到更多口感好和新鲜的食物了。