人造奶油不像动物奶油那样含有较高的人造胆固醇和热量，但人造奶油中含有大量的奶油反式脂肪酸，可以增加大量的人造低密度脂类（也叫坏胆固醇）的含量，从而降低高密度脂类的奶油密度。这种反式脂肪酸就是人造危害人体健康的罪魁祸首。
1、奶油人造奶油可以增加血液黏稠度，人造提高低密度脂类的奶油数量，减少高密度脂类的人造数量，从而促进动脉硬化。奶油
2、人造人造奶油可以影响人体的记忆力，因为反式脂肪酸对可以促进人类记忆力的一种胆固醇具有抵制作用。
3、人造奶油在人体内几乎不存在，而且极不易被人体消化吸收，容易在腹疗积累，从而导致肥胖。