果蔬皮有农药残留怎么办

果蔬皮有农药残留怎么办

在大多数可去皮的果蔬水果当中，皮和皮下部分往往是农药抗氧化成分含量最高的部分。这是残留因为，抗氧化成分最丰富的果蔬部位，通常都是农药接触阳光照射的部分；同时，外层部分也通常会含有较高的残留维生素和矿物质。

其实，果蔬对于一些表皮柔软的农药果实如番茄、苹果、残留梨、果蔬桃和杏等来说，农药连皮吃不但营养丰富，残留而且风味更足，果蔬口感也不错。农药熟透的残留南瓜皮、以及部分品种的葡萄皮，也不是很难入口。

那么，果蔬皮有农药残留怎么办？对这个问题不必过分担忧。首先，我国法规不许可在果蔬等直接入口食品当中使用高毒农药；其次，目前我国常用的有机磷农药残留期较短，几日内即可分解，而按相关法规，果蔬采前一周左右不许可使用任何农药；第三，大部分果实类食品是在采后数日甚至数月后才被食用，农药基本上已经分解。因此，吃认真清洗后的带皮果蔬引起急慢性农药中毒的风险是非常小的。

四种果蔬皮千万不要吃：

1、土豆皮中含有"配糖生物碱"，其在体内积累到一定数量后就会引起中毒；

2、成熟后的柿子，鞣酸主要集中于柿皮中，过多进食会引起柿石；

3、荸荠常生于水田中，荸荠皮中还含有寄生虫或虫卵，如果在生吃时吃下未洗净的荸荠皮，会导致疾病；

4、红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。