时间：2025-04-04 20:12:36 来源：菠萝蜜知识网 作者：知识 阅读：240次

腐竹口感独特，样挑搭配肉类香味浓郁，选优选方佐以蔬菜清香爽口。腐竹腐竹法腐竹蛋白质含量很高，样挑常被人们称为“素中之荤”，选优选方是腐竹腐竹法老少皆宜的健康食品。它的样挑做法很多，红烧、选优选方炒菜、腐竹腐竹法凉拌、样挑做汤，选优选方都别具风味。腐竹腐竹法腐竹营养丰富，样挑但怎么才能挑到质量好的选优选方腐竹呢？

怎样挑选优质的腐竹？腐竹的挑选方法

腐竹除了富含蛋白质外，保健功效不容小觑。腐竹腐竹法第一，腐竹富含的卵磷脂可降低胆固醇，预防心血管疾病，保护心脏。第二，腐竹含钙质，可促进骨骼发育。第三，它还含有丰富的铁，可以改善缺铁性贫血。挑选腐竹，要注意四点：

1、观色泽：腐竹以色泽麦黄、略有光泽的为佳。质量较差的腐竹颜色多成呈灰黄色，黄褐色，色彩较暗。有些腐竹，还可能色彩不均匀，深浅不一，属劣质产品。

2、看外观：好的腐竹，迎着光线，能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织；质量差的则看不出。还可以看腐竹的断面（散装的也可折断再观察），呈现蜂窝状空心的质量较好。

3、闻气味：腐竹由黄豆制成，闻起来有豆香味。没有气味的腐竹，质量稍差。如果有其他气味，如苦涩、酸臭等刺激性气味就不要买了。

4、用水泡：买回家的腐竹，可以先掰一小段在水中浸泡。泡过的水呈淡黄色且不浑浊的，质量较好。好腐竹用温水泡过后，轻拉有一定韧性，且能撕成一丝丝的。

最后，需要提醒的是，泡腐竹的水最好冬温夏凉，以保持其完整。热水泡的腐竹，非常易碎。

(责任编辑：休闲)

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