许多减肥的人每餐只吃一小碗米饭，而吃进的菜肴量往往超过米饭。按照一般的烹调咸度，菜肴的含盐量在2%~3.5%，汤的含盐量在1%~2%，即便按照2%的低含盐量计算，午餐和晚餐摄入的食盐量就达12克。如果不吃主食，每餐喝2碗~3碗汤，按含盐量1%计算，就等于多摄入食盐8克。若还吃面包、饼干等加工淀粉食物替代米饭，那钠的摄入之多就无法想象了。

盐摄入过多会导致水肿。对于想减肥的人来说，还会刺激胃酸分泌，增加食欲。钠摄入量过多的时候，身体会努力排钠，但同时会增加尿钙的排出量，促使钙的流失增加，导致骨质疏松。

那么，如何避免饮食钠摄入过量的问题呢？首先，做菜要少放盐。放了鸡精、豆豉、蚝油等调味酱就别再放盐了。其次，少用零食替代米饭。主食最好选择粗粮，不仅营养价值高，而且高钾低钠有利于控制水肿。汤用原味的杂粮粥替代，既可以提供饱腹感，减少食量，又能增加维生素和钾，还能帮助人们减盐，如果再多喝点薏仁米水就更有助于告别肥胖易肿的体质了。

盲目节食减肥危害大：

一、脱发

对身躯过瘦的人来说，体内脂肪和蛋白质均供应不足，因为这样所以头发不停脱落，发色也逐步失去光泽。假如过分节食，头发则缺乏充足的营养补给，其中包括缺少铁的摄入，便会枯黄无泽，最后导致大量脱发。

二、骨质疏松

体瘦的女性髋骨骨折发生率比标准身体的重量的女性高1倍以上，这是因为身材过瘦的人体内雌性激素水准不足，影响钙与骨结合，无法维持正常的骨密度，因为这样所以很容易出现骨质疏松，发生骨折。

三、贫血

营养摄入不均衡使得铁、叶酸、维生素B12等造血物质摄入不足；吃得少，基础代谢率也比常人低，因为这样所以肠胃运动较慢，胃酸分泌较少，影响营养物质吸收。这些都是造成贫血的主要原因。