蒜苗是蒜苗大蒜的花茎，营养价值丰富，炒鸡通便的饮食效果也非常好。而鸡蛋是禁忌一种蛋白质丰富的食物，所以蒜苗炒鸡蛋的蒜苗营养价值是非常大的。经常吃这道菜不仅可以用来调理身体，炒鸡还可以防癌抗癌。饮食

1、禁忌孕期禁忌

一般人群均可食用蒜苗炒鸡蛋，蒜苗但肝细胞受损和癌症患者可适量多食。炒鸡孕妇吃蒜苗需注意，饮食每次不要食用过多，禁忌因孕期胃酸分泌减少，蒜苗消化能力下降。炒鸡

2、饮食疾病患者禁忌

消化能不佳的人宜少吃，眼病患者慎食，过量食用会影响视力，有肝病的人过量食用，可造成肝功能障碍。

3、不宜过量

蒜苗，消积食，预防流感、肠炎，预防血栓、保护肝脏，暖补脾胃，滋阴润燥等功效。适用于体虚乏力，食欲不振，大便干结等。但过量则起反作用。每日可食用50克左右为宜。

4、过敏不宜

对蛋白质过敏

一些本身体质过敏的病人，由于一次性摄人大量的含蛋白质食品，如蛋类等，易发生蛋白过敏性荨麻疹，出现腹泻、腹痛、皮肤出疹等现象。所以，此类病人应避免含蛋白质丰富的食品。

5.营养价值

蒜苗炒鸡蛋属于家常菜谱，主要原料是鸡蛋、蒜苗，口味是鲜，工艺是炒，烹饪难度属于初级。鸡蛋是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分;具有醒脾气、消积食的作用。