1、食物包装好的还吃绿色蔬菜

危险因素：包括莴苣和菠菜在内的叶状绿色蔬菜一直是近年来几种疾病暴发的“罪魁祸首”。大肠杆菌和沙门氏菌感染农产品的最常种方法多样，动物粪便渗透到水中或者土壤中，见的健康或者手工采摘或者包装过程中传染。食物大多数情况下，还吃水并不能洗掉这些危险。最常种

解决办法：卷心菜外面的见的健康叶子更可能被污染，因此，食物摘掉叶子，洗手，然后再准备其余的部分。

2、芽菜

危险因素：芽菜生长的环境最利于有害细菌的滋生。

解决办法：唯一能保证安全的方法是烹调。专家建议将芽菜投入汤锅或大火煸炒。

3、生鸡肉

危险因素：生鸡肉包含沙门氏菌和弯曲杆菌。最大的风险因素不是吃鸡肉，而是在准备做鸡肉时被交叉感染。

解决办法：处理生鸡肉时要特别小心。切过肉后要立即洗干净刀、菜板、灶台和你的手，避免鸡肉内的细菌传播到其他食品内。你将鸡肉拿到外面放到烤架上时，要将用过的盘子拿回来，吃烤好的鸡肉时要换新盘子。

4、牛肉馅

危险因素：吃生牛肉或者半熟牛肉都不利于健康。牛肉可能携带沙门氏菌或者大肠杆菌。牛肉馅比牛排更危险，因为它被用手握的可能性更大，绞成肉馅后，它的表面更大，藏匿细菌更多。

解决办法： 唯一能保证无菌的方法是购买那些经过杀菌处理的牛肉。

5、寿司

危险因素：寿司的最大问题是寄生虫、扁形虫和蛔虫，例如生鱼中的寄生虫。虽然生鱼不能保证安全，但是，蘸酱汁或者青芥可能会起到轻微的杀菌作用。

解决办法：鱼至少在145度的高温下烹调1分钟，可杀死鱼中的任何寄生虫。但是，那就不是寿司了。唯一可生吃鱼又保证不携带寄生虫的方法是吃用冷冻鱼做成的寿司，在零下31度的温度下冷冻鱼至少15小时可杀死寄生虫。

(责任编辑：探索)