如何挑选新鲜辣椒？辣椒的挑选方法

辣椒的挑选方法

1、青椒：

多以色泽浅绿，椒辣椒外形饱满，挑选有光泽，何挑肉质细嫩，选新鲜辣没有虫眼，椒辣椒用手掂感到有分量，挑选气味微辣略甜者为宜。何挑

2、选新鲜辣红尖辣椒：

购买时，椒辣椒以果实外形如同圆锥体或长圆筒形，嫩果呈绿色，老熟后呈赤色或红色，具有很强的辣味，色泽光亮，新鲜饱满，椒体颜色通透、红润者为宜。

3、尖角椒：

尖角椒果实较长，呈圆锥形，尖端尖锐并弯曲呈羊角的形状，辣味十足。以具有一定硬度，色泽嫩绿，表面光滑平整，无虫眼，闻起来辣味重者为宜。

4、朝天椒：

这种椒果实不大，呈圆形或鸡心形，外观呈红色或紫红色，辣味特强。选购时应挑选体积小，色泽红（或紫红），通体油亮，呈尖锥形，籽较多的。

5、甜椒：

好的甜椒色泽鲜艳、光亮，且外形饱满，个大肉厚，没有虫眼，椒体具有一定的硬度。质量差的甜椒表皮色泽暗淡，而且带有皱纹，用手轻捏有软而黏手的感觉。

(责任编辑：综合)