不少人每天忙于工作和学习，鸡蛋很少会注意到饮食方面的样吃有营养问题，这样是鸡蛋不对的，而且还会导致我们的样吃有营养身体素质等各方面越来越差，我们必须在营养方面多加注意，鸡蛋这样我们才能有一个健康的样吃有营养体魄去面对的生活中的每一个困难，鸡蛋是鸡蛋属于比较有营养的食物，鸡蛋怎么样吃有营养呢？

⊙最营养的样吃有营养烹饪方法：

鸡蛋吃法多种多样，就营养的鸡蛋吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，样吃有营养炒蛋为97%，鸡蛋嫩炸为98%，样吃有营养老炸为81.1%，鸡蛋开水牛奶冲蛋为92.5%，样吃有营养生吃为30%～50%。鸡蛋由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。

注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。

⊙一天吃多少

鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天一个，青少年及成人每天两个比较适宜。

⊙蛋白好还是蛋黄好

正确的吃法应该是吃整个鸡蛋，蛋白中的蛋白质含量较多，而其他营养成分则是蛋黄中含得更多。

带壳水煮蛋

鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化。

煮荷包蛋

水沸时打入鸡蛋，转至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西红柿、青菜等，甜味的还可以加上酒酿、红枣、枸杞等配料。煮的时间也不宜过长，可参考带壳水煮蛋煎荷包蛋

最好用小火，油也要少。有的人喜欢把蛋清煎得焦脆，这样不但会损失营养，还有可能产生致癌物。最好只煎一面，蛋清凝固即可。

鸡蛋羹

不要在搅拌鸡蛋的时候放入油或盐，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的蛋羹又粗又硬。也不要用力搅拌，略搅几下，保证搅均匀就上锅蒸。另外，蒸蛋羹时加入少许牛奶，能让其口感更滑嫩，营养含量也更高。

鸡蛋怎么样吃有营养？对于这方面不是很了解的人可以去上网查阅，通过网上一些比较有经验的人给出的方法和建议进行制作，当然很多人会忽略选鸡蛋，其实选鸡蛋也有一定的方法和技巧，不要因为自己的马虎购买了一些不是很新鲜的鸡蛋，这样是十分糟糕的，而不新鲜的鸡蛋制作出来的成品也不能让我们满意。