便秘能吃臭豆腐吗

有些便秘的便秘人都是通过食疗的方式进行调理的，不管是臭豆食用臭豆腐还是其他的食物给这些特殊群体的人去吃时候，都是便秘需要在之前就去了解这些食物的适宜对象，这样才能够更好的臭豆去食用并且运用。那么便秘能吃臭豆腐吗？

臭豆腐普遍被认为是便秘“不健康”的食物，如今，臭豆却摇身一变成了好东西。便秘据台湾《康健》杂志报道，臭豆臭豆腐中富含植物性乳酸菌，便秘具有很好的调节肠道及健胃功效。

臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。呈贡臭豆腐质地软滑，散发异香。先人赞誉云：“味之有余美，玉食勿与传”。它不仅有很高的营养价值，而且有较好的药用价值。古医书记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤。

鲜美的酱油、腐乳、纳豆等都是调味佐餐的佳品。这些美味的发酵食品都是中国和日本的贡献。

神奇变化：大豆虽然营养丰富，但同时也含有植酸、胰酶抑制剂、凝集素等抗营养因子，会在一定程度上影响人体对营养的利用。发酵后，这些抗营养成分都被分解了。另外大豆异黄酮的活性增加，并产生了大豆原来没有的营养成分和生物活性物质，如维生素B12、核苷酸和芳香族化合物等。

保健功效：腐乳和酱油对降低血压有好处，同时还能缓解更年期综合征、抗肿瘤等。臭豆腐存在“臭豆腐菌”，能提升免疫力。另有许多研究表明，豆豉具有助消化、强脑力、预防高血压等作用;豆酱有很强的抗氧化能力，并能使放射性物质排出体外;纳豆不仅含有可以促进血栓溶解的纳豆激酶，还具有抗肿瘤、抗氧化、预防骨质疏松等多种功效。

食用提示：豆类发酵食品多含盐较高，吃的时候要适量。另外，黄豆类制品的蛋白质含量偏高，有痛风、肾脏病患者要格外小心。

便秘的人是能吃臭豆腐的，一开始的时候人们都是把臭豆腐作为不健康的食物都不去食用的，但是现如今有些报道上面说到其实食用臭豆腐是可以去食用的，不仅这样而且还可以有效的帮助我们去进行食物的消化，还可以帮助我们食用者补充维生素还有增加免疫力。

(责任编辑：时尚)