夏天来了 做份可口的夏天腌萝卜吧!
做份可口的做份腌萝卜吧!
咸萝卜的可口做法
材料:1000克鲜萝卜洗净,油50克,萝卜干辣椒5个,夏天醋150克,做份葱、可口姜、萝卜蒜、夏天味精、做份酱油少许,可口花椒15克,萝卜八角3个,夏天芝麻油10克,做份糖50克,可口盐100克。
做法:首先将主要材料的外表洗干净,将萝卜尽量切成很小的萝卜丝,腌30分钟左右,用手或滤布淋干水份。将油加热然后放入辣椒、花椒、八角、葱、姜、蒜放入锅中炸出葱香味,将炸好的料和热油放入萝卜丝中再加入少量的酱油、味精、白糖、芝麻油和醋,拌均。味道咸甜、微辣。当时就可食用。腌制一天后味更美。在冰箱中冷藏可食用一周。
速成萝卜干的做法
材料:鲜萝卜洗净,切成横截面积为1平方厘米的萝卜,晒成萝卜干备用,油100克,炖肉料1包,姜、味精少许,水2000克,辣椒面50克,麻椒面25克,芝麻50克,糖100克,盐150克,醋250克。
做法:首先将主要材料的外表洗干净,控水后倒进盆里,上面放上麻椒面和芝麻备用;把炒锅放火上,倒入油,火不要太大,油5成热时放入辣椒面搅拌,待稍微变色后倒入水,加入炖肉料,大火煮开,待出味儿后放入糖和盐,关火时放入适量味精,然后趁热把汤浇在洗好的萝卜干上,搅拌均匀就可以了。
醋腌萝卜的做法
材料:白萝卜200克、盐5克,辣椒8克,醋30克,白砂糖10克。
做法:
1、首先将主要材料的外表洗干净,把萝卜切4厘米长的段,削去皮,然后在表面划两刀,但不要切放透。
2、把划好的刀痕的萝卜放到盐水里腌一下,然后用手压出水分,并使之形成菊花形。
3、把红辣椒切成小段使之形成一个个红色的小圈。
4、把醋,白糖和盐兑成醋水汁,将腌好的萝卜泡进去。
5、等醋味充分地渗进萝卜里后,把切好的红辣椒圈摆到萝卜花的中心,让它们的味道相互融合。