1.无病养生、黑木有病强身的耳营天然食材
干燥的黑木耳，是黑木中药店不陌生的药材之一，从降低外伤引起的耳营疼痛，到内部的黑木心血管 疾病预防，都可利用到黑木耳，难怪会有人称它“养生万灵丹”。
2.防止血管硬化，促进血液循环
在西方医药的研究当中发现，经常食用黑木耳，会使血液黏稠度降 低，并且由于黑木耳当中含有多达九种的抗凝血物质，与洋葱、大蒜等辛香料类似，但 却又不如它们一般具有刺激性，能有效预防或溶解血栓，缓和冠状动脉粥状硬化等相关症状。
3.降血脂，有益心脑血管疾病
黑木耳成分中的滑嫩胶质，除了口感极佳之外，其中 所含的酸性多糖体成份也是降血胆固醇和血脂肪的好帮手，难怪自古以来它就是老祖先爱吃的好“心”食物。也有 许多中 医师会告诉曾做过心导管手术的病人，常吃黑木耳料 理，不仅可以预防动脉硬化，还能减少胸口郁闷、疼痛等不适现象。
4.改善贫血，预防骨质疏松
在青春时期的少女或是年轻女性，常常会因为营养不均衡、不当的 减肥行为而发生令人感到头晕眼花的贫血现象，而上了年纪的妇女，骨质容易大量流失 ，若是饮食稍有偏差，很可能就会造成骨质疏松症。而在新鲜的黑木耳内，其钙质含量是肉类的30~70倍，铁质比肉类更高达100倍之多，因此不失为所有女 性和一般民众补充钙、铁等营养素的最佳选择。
现在有越来越多的人们都患上了心脑血管的疾病，但是这种疾病的治疗效果并不是那么好的，这个时候就不妨试试食疗的治疗方法，而在食疗的治疗方法当中最好的食疗食物就是黑木耳，因为它是可以很好的去促进自己体内的血液循环，如果是经常的用黑木耳做菜吃的话是能够有效的去降低血液黏稠度。