客家名菜清炖鸡怎么做？

客家清炖鸡是名菜广东客家菜的名菜之一。在客家菜馆中，清炖我们吃到的名菜清炖鸡一般是放了当归，北芪和党参等药材一起炖的清炖。在普通家庭，名菜不必搭配药材，清炖也能做出一道味道很不错的名菜客家清炖鸡。用料和做法很简单，清炖鸡半只，名菜姜2大块，清炖热开水3碗，名菜隔水炖2个小时就可以了。清炖天气冷，名菜这样炖鸡就最简单了。清炖吃肉喝汤，名菜可以暖身养颜哦。

材料：湛江鸡半只，姜2大块，热开水3碗

做法：

1、全部材料洗净。姜块拍松。

2、鸡斩成几大块，汆水(也可省略)。

3、鸡块连同姜放入炖盅，加3碗热开水，隔水炖2小时，下盐调味，即可饮汤食肉。

客家清炖鸡的功效：补血气，养颜健体。

炖好的鸡肉，捞出来就可以用手拿着吃了。肉嫩，鸡味不错。原汁原味吃最好。或者蘸点酱油，又或是姜葱油，也不错。

鸡的品种，也可以选择其他地方出产的。如果怕炖出来油太多，炖鸡之前就把鸡皮剥掉吧。这次是用电子锅设定2个小时炖的。还可以用高压锅来炖，一个小时后鸡就炖得烂烂的，最适合老人和小孩吃。