如何为老人煮出粘稠米粥
作为家常的老人主食,在餐桌上占据极其重要的煮出粘稠地位。那么在日常的米粥生活中,如何能把米粥熬得黏稠好吃呢?下面就教各位亲们几个好方法,老人搬来小板凳仔细听好哟。煮出粘稠
在水开时下米,米粥由于米粒内外温度不一,老人会产生压力使米粒表面形成许多微小裂纹。煮出粘稠这样,米粥米粒易熟,老人淀粉易溶于汤中。煮出粘稠下米后用大火加温,米粥水再沸则改由文火熬煮大约20分钟,老人并适当搅动约10分钟,煮出粘稠以使锅内水保持沸腾直至呈黏稠状即可。米粥
要想使粥黏稠,就必须尽可能让米中淀粉溶入汤中,而要做到这一点,就应该加速米粒与锅壁和水间的摩擦,因此,必须开水下米,以使粥锅内水保持沸腾。
最后,想提醒大家,在我们煮粥前,可以先把米用冷水浸泡30分钟左右,这样做可以让米粒膨胀起到节省熬粥时间的问题,同时,大家要注意在煮粥的全过程中一定要加锅盖,这样做能避免水溶性维生素和其他的一些营养素随着水蒸气跑掉。