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冬瓜
冬瓜中的千万微量元素和维生素、膳食纤维最为丰富,身体特别是有问钾含量较高,每100克冬瓜含钾可以达到136毫克。题再汤钾是喝碗平衡体内细胞渗透压、保护心脏、消肿利尿的重要营养素。
夏天常吃冬瓜不但补充水分,还可以调整细胞渗透压。冬瓜无论炒、炖、蒸、烩都是美味,在炎热的夏季,冬瓜做汤最好不过了。
鸭肉
我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述,《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品。民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。
鸭肉适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。
同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病, 肝硬化腹水, 肺结核 ,慢性肾炎浮肿者食用。
冬瓜和寒性的鸭子搭配,不但在营养上互补,还可以健脾胃、消水肿、祛暑降温。
冬瓜老鸭汤的做法
原料:一只处理干净的鸭子、一小碗薏米、一大块带皮的绿冬瓜、两个蜜枣、数片鲜姜。
做法:
1、把薏米淘洗干净,先用清水浸泡两个小时
2、鸭子斩成核桃大的小块,加一汤匙花雕酒用沸水焯透、撇净脏沫后捞出沥干
3、冬瓜去籽后带皮切成一寸见方的大块
4、锅中放少许油,煸炒姜片出香味后放鸭块翻炒三两分钟,倒入开水烧开
5、炖一个小时后放入冬瓜
6、再接着炖半小时放入调味品即可。
冬瓜老鸭汤味道鲜美,清香,既清补,也比较降火。鸭肉的脂肪含量不高,易于消化。
身子弱,却又容易上火的人可以适时长期吃,对身体有好处。有健脾化湿,滋阴养颜的功效。
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