在做牛肉馅饺子的牛肉时候，因为牛肉本身带有一种腥味，饺放所以在做馅料的什菜时候最好准备姜葱，如果不喜欢葱，好吃那就加入一些生姜末就OK了，又有营养可以很好地帮助牛肉去腥。牛肉
经典搭配：牛肉+芹菜+葱
清新口感：牛肉+白萝卜+姜+葱
杂菜混搭：牛肉+豆芽菜+胡萝卜+干香菇+大葱
另类搭配：牛肉+土豆(不是饺放人人都能接受得了哈！)
在做饺子的什菜时候饺子馅老出水，包的好吃时候都包不好了，老漏出来或者饺子皮烂了，又有营养那么怎么办呢？
决定好牛肉馅饺子搭配什么蔬菜之后，在制作馅料的时候，蔬菜的水分是最多的，在做馅料之前，要将洗干净的菜晾干，之后再切碎，放入锅内，倒入一些食用油翻炒几下，此时菜碎末被一层油包裹住，遇到食盐就不容易出水了。
然后才将蔬菜末倒入肉馅一同搅拌，放足食盐，这样包出来的饺子就不会因为馅料多水不好吃了。
因为牛肉拿去做饺子的话，肉会很容易变老，所以我们要选择一些可以与牛肉一起互补的蔬菜，小编建议妈妈们可以在做牛肉饺子的时候里面放芹菜，芹菜的营养成分和牛肉的营养会产生互补，能有更好的口感和营养，是个不错的选择。