黄蚬子的清洗方法 黄蚬子的做法

发布时间：2025-04-04 22:51:40 来源：菠萝蜜知识网 作者：焦点

黄蚬子的黄蚬清洗方法 黄蚬子的做法

黄蚬子是什么？

黄蚬子学名青柳蛤，产于黄海浅海处，洗方蚬外壳呈黄色，法黄其肉也呈黄色，做法斧型的黄蚬贝壳，暗黄色的洗方蚬斑纹。蚬肉中含有蛋白质、法黄多种维生素和钙、做法磷、黄蚬铁、洗方蚬硒等人体所需的法黄营养物质；还含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝功能有较好效果，营养价值颇高。做法由于丹东附近的黄蚬海域养分充足，因此这里盛产的洗方蚬黄蚬子比其它地方的个头更大肉更肥，味道更鲜美，法黄营养更丰富。

家中食用黄蚬子的时候，最好提前一天将其泡在清水之中，可借助黄蚬子的自洁而吐出体内的泥沙等，避免食用时"牙碜"。

黄蚬子的清洗方法

用筷子将黄蚬子与盆底隔开，因为香螺的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的黄蚬子再吸进来的水又是干净的。

买黄蚬子时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满黄蚬子的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。

黄蚬子的做法

1、将蚬子放入盐水中，吐沙后用清水洗净备用；

2、葱切段、姜切片备用；

3、准备半锅水，冷水放入葱段、姜片、蚬子；

4、大火开煮，有个别开口的就捞出来，直至所有的都捞出来。这样不会煮老，肉质嫩；

5、继续加热原汤，滚开一会儿，然后关火沉淀原汤；

6、煮蚬子的原汤沉淀好后，缓缓倒出清汤部分，晾凉；

7、取适量清汤，放适量盐，尝一下，咸度大约是平常炒菜多一倍；

8、放入蚬子，上面撒细碎葱花即完成。

相关文章