在市场出售的何辨各种蜂蜜中，特别是别搀别方一些小贩上门推销的散装蜂蜜中，有一些蜂蜜搀了假。假蜂搀假主要是蜜假搀糖、水和淀粉，蜂蜜法有的何辨蜂蜜还含有杂质，质地不纯。别搀别方只要掌握一定的假蜂鉴别方法，蜂蜜搀假是蜜假可以看出来的。

如何辨别搀假蜂蜜

如何辨别掺假蜂蜜？

1、蜂蜜法将蜂蜜滴在白纸上，何辨如果蜂蜜渐渐渗开，别搀别方说明搀有蔗糖和水。假蜂搀有糖的蜜假蜂蜜其透明度较差，不清亮，蜂蜜法呈混浊状，花香味亦差。搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白。

2、搀有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，色泽较混浊，味道也不够甜。将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。

3、用烧红的铁丝插入蜂蜜中，如果铁丝上附有黏物，说明蜂蜜中有杂质。如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。

4、取一分蜂蜜，加入两分冷开水及四分95％的酒精，混匀后置放一昼夜，如无杂质沉淀，说明品质纯正。

5、用筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的，且丝断会自动回缩呈球状者为上品。