蚝油是产妇我们经常用到的一种调味料。蚝油不到味道鲜美而且还有很好的蚝油养生功效和保健的作用,常吃蚝油能够提高我们人体的产妇免疫力呢。
广东称牡蛎为蚝,蚝油蚝油是产妇用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。味极鲜蚝油是蚝油广东常用的传统的鲜味调料,也是产妇调味汁类最大宗产品之一,它以素有"海底牛奶"之称的蚝油蚝牗牡蛎牍为原料,经煮熟取汁浓缩,产妇加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁,黏稠适度,营养价值高,亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。
1. 蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸,可以用于补充各种氨基酸及微量元素,其中主要含有丰富的锌元素,是缺锌人士的首选膳食调料;
2.蚝油中氨基酸种类达22种之多,各种氨基酸的含量协调平衡,其中,谷氨酸含量是总量的一半,它与核酸共同构成蚝油呈味主体,两者含量越高,蚝油味道越鲜美;
3. 蚝油富含牛磺酸,可增强人体免疫力等多种保健功能。
蚝,又名牡砺。属贝壳动物,形如淡菜。牡蛎广东称蚝,福建称蛎。浙江称蛎黄,北方称海蛎子,蛎肉鲜美,营养丰富。可鲜食,加工干制即成蛎豉,还可制罐头、蚝油、蚝粉等。我国北方沿海及广东均有生产,有人工养殖和天然生长两种。北方生产的个头小,广东生产的个头大。生产季节一般在十二月到来年三月份左右。
营养分析
(食用部分100克的含量计)
北方牡蛎:水分80克 蛋白质11.3克 脂肪2.3克 碳水化合物4.3克 钙118毫克 磷178毫克 铁3.5毫克 维生素A133国际单位
硫胺素0.11毫克 核黄素0.19毫克 尼古酸1.6毫克
福建牡蛎:水分80克 蛋白质4.8克 脂肪2.8克 碳水化合物10.7克 钙165毫克 磷11毫克 铁1.0毫克 维生素A1500国际单位
核黄素0.19毫克。
上文我们介绍了饮食的重要性,产妇更加需要注意自己的饮食才行,产妇的饮食不仅是关系到自己而且还关系到宝宝。上文提到的蚝油是我们经常使用的调味料,蚝油有非常高的食用价值,所以产妇是可以吃蚝油的。