白菜的白菜三种营养做法 白菜的三种营养做法 白菜和豆腐是最好的搭档 白菜和豆腐是最好的搭档,豆腐含有丰富的营养蛋白质和脂肪,与白菜相佐,做法相得益彰。白菜此外,营养白菜和肉类搭配更是做法合理的荤素搭配,既可增加肉的白菜美味,又能使肉类消化后的营养废弃物,在白菜高纤维的做法帮助下顺利排出体外。 维生素是白菜怕热、怕煮的营养物质 炒白菜时可以先用开水焯一下,因为白菜中含有破坏维生素C的做法氧化酶,这些酶在60—90℃范围内使维生素C受到严重破坏。白菜而维生素是营养怕热、怕煮的做法物质,沸水下锅,一方面缩短了蔬菜加热的时间,另外也使氧化酶无法起作用,维生素C得以保存。但白菜不宜用煮、烫后挤汁等方法烹调,会造成营养素大量损失。 大白菜含有丰富的维生素C 大白菜富含多种维生素、无机盐、纤维素及一定量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分,有“百菜之王”的美誉。大白菜含有丰富的维生素C,可增加机体对感染的抵抗力,而且还可以起到很好的护肤养颜效果。更主要的是白菜中含有微量的钼,可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收,起到一定的防癌作用。 白菜中所含的锌,也高于肉类和蛋类,有促进幼儿生长发育的作用。 白菜富含钾且钠含量少,不会使机体保存多余的水分,可减轻心脏负担。 |