营养价值
1.鲍鱼含有丰富的排骨蛋白质,还有较多的做法钙、铁、碘和维生素A等营养元素。
2.鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。
3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用。
4.鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质;
5.鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患;
6.鲍鱼具有滋阴补阳功效,并是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。
鲍鱼的营养价值极为丰富,含有二十种氨基酸,每百克鲜鲍鱼肉含丰富蛋白质23.4克,脂肪3.4克,无机盐钙32毫克,3.0毫克,铁还有相当量的碘,锌,磷和维生素A,D,B1等。天然野生原味即食鲍鱼保留之营养价值胜干鲍。制成干鲍方法及烹调方法必定流失大量有价值之元素,失去原来味道及功能。
总所周知,饮食养生,汤水养胃。天冷时喝汤,讲究进补;炎炎酷暑喝汤,为了清润消暑。所以,汤水一年四季都有其独特功效,不可缺少。夏日汤水以清爽为主,所以我多用炖汤,而不是煲汤。后者汤味浓郁,汤品洁白,但是也容易破坏食材的外表和营养。前者,爽口中味道不薄,食材外表和营养更容易保全,更主要的是,不用守在炉前忍受着高温烤炙,实为夏天汤水之首选。
食材食谱热量:1016(大卡)
主料
猪大排?适量
方法/步骤
1
鲍鱼请卖家去除杂质,清洗干净。
排骨入锅内热水焯烫过凉洗净,再次放入锅内加水烧开转入电砂锅。
加入姜片和料酒,转自动挡烧1小时左右,加入鲍鱼再煲半小时。
食用时候加点盐和胡椒粉(也可不放)即可。
烹饪技巧
1.煲海鲜汤中加点姜片和料酒可以去除腥味,同样胡椒粉可以提味,但不喜欢的就不用加了。
2.小鲍鱼容易熟,所以要最后放入。
以上就是鲍鱼排骨汤的做法及功效的介绍。通过以上介绍,我们不难看出,鲍鱼排骨汤是一道一年四季都适宜的菜品,在四季食用养胃,在夏天食用解暑,在冬天食用保暖。所以说,掌握鲍鱼排骨汤的做法,对养生保健室非常有益。