刚死的螃蟹能吃吗

秋冬季节吃螃蟹正当时，但专家提醒，正值刚死或将死的上市死千蟹千万别吃。

螃蟹与鱼不一样，正值鱼即使是上市死千死的，只要肉质没变质，正值一般情况下还是上市死千可以吃的。但螃蟹就完全不同了，正值它是上市死千一种杂食动物，喜欢吃动植物腐烂的正值尸体，带有大量的细菌和病毒。活螃蟹自身新陈代谢能够与微生物抗衡，抑制其繁殖;而螃蟹死后，微生物会利用它丰富的营养物质迅速繁殖，让螃蟹腐败变质产生多种毒素。人吃后可能引发发热、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。

另外，蟹肉中还含有一种组氨酸，螃蟹死亡后，变成组胺。而组胺是一种致敏物质，能使血管扩张，导致皮肤、黏膜充血水肿、荨麻疹、鼻塞、流鼻涕、支气管哮喘、恶心呕吐、腹痛和腹泻等过敏症状，严重的还会引起循环衰竭。螃蟹就要死了或刚刚死，它的抑制能力下降，会产生这种组胺和毒素，所以大家千万不要以为螃蟹还没死或刚死还能吃。

专家提醒，除了死蟹，大家也不要吃醉蟹和来路不明的蟹。

吃螃蟹过敏的原因

首先我们要知道，螃蟹本身是一种高寒的易过敏的食物，尤其是对于过敏体质的人来说，是很容易就引起发过敏现象的，严重的甚至会引起过敏性休克。

由于个体存在差异性，遗传性过敏体质、体内某些酶的缺乏或减少等是过敏的基础，机体在某些生理或病理状态下，对食物的敏感性不同，也可导致过敏的发生。

有的人原本吃海鲜没事，但当他们进食了不新鲜的海鲜时，由于海鲜腐败后产生大量类似组胺的物质，被人体吸收后就会引起过敏，严重的甚至导致食物中毒。

吃螃蟹过敏的表现

有的人在吃过螃蟹后身体就会出现不适，比如说会感觉到皮肤上出现一大块一大块的红疙瘩，并且特别的痒，甚至还有的人会出现呕吐，头痛，腹痛等症状。如果出现这些症状后我们必须要做及时的处理。

吃螃蟹过敏怎么办

1.如果过敏症状比较轻微，可以不服用任何药物，也无需特殊处理，过1-2天会自愈。

2.如果过敏症状比较明显，全身瘙痒难耐，可以尝试服用常见的抗过敏药。

3.在服用抗过敏药的同时，还可以加服维生素C。

4.在服药同时，还可以在瘙痒红疹的皮肤上涂抹皮炎平软膏。