内容摘要：不同的菇类有不同的烹饪方法不同的菇类有不同的烹饪方法香菇：味道重，比较适合烧、油焖，比如在热油里放入葱姜，翻炒3分钟左右，或者在清蒸鱼里面配香菇。草菇：主要是爆炒，在爆炒过程中，维生素C等不容易被破坏

不同的不同不同菇类有不同的烹饪方法

不同的菇类有不同的烹饪方法

香菇：味道重，比较适合烧、菇的烹油焖，饪方比如在热油里放入葱姜，不同不同翻炒3分钟左右，菇的烹或者在清蒸鱼里面配香菇。饪方

草菇：主要是不同不同爆炒，在爆炒过程中，菇的烹维生素C等不容易被破坏，饪方而且草菇口感很好，不同不同适于做汤或素炒。菇的烹

金针菇：味道鲜美，饪方是不同不同拌凉菜和火锅配料的上选，但最好煮6分钟以上，菇的烹否则容易中毒。饪方

口蘑：味道较清淡，煲汤最好。

味道甜的茶树菇、杏鲍菇、袖珍菇等最适合炒制。

猴头菇宜用高温、旺火烧煮。但总的来说，菌类最好还是以清炒或清炖方法为主，才不失蘑菇的原汁原味。

此外，做菜时，尽可能把蘑菇切得小一点，因为它的纤维素不仅不好消化，而且还会影响消化液进入其它食物。但是蘑菇浸出物、游离氨基酸和芳香物质却能增进食欲，促使胃液分泌，从而有利于更好地吸收其它食物。