教你如何做出好吃的教何清蒸鱼

鱼对人体健康有益，尤其清蒸鱼，做出蒸鱼能更好地保存鲜鱼的好吃营养，好处特别多。教何但，做出蒸鱼要蒸出一碟鲜甜滑嫩的好吃鱼肉，那可是教何一门大学问。其中，做出蒸鱼从选鱼到配料、好吃摆盘到虚蒸，教何每一个步骤都很讲究。做出蒸鱼要烹调出一碟美味的好吃清蒸鱼，其实只要掌握几个窍门即可，教何看看小编分享的做出蒸鱼妙招吧！

1、好吃最好用活鱼，但本地很难买到活鱼，所以在购买冷冻鱼时，一定要挑选最新鲜的。

2、蒸鱼前，一定要用料酒或白酒、姜片腌制15分钟以上，以便将鱼腥味去除掉。

3、鱼的重量也是关键。一般家庭要烹煮清蒸鱼，鱼的重量最好控制在500到600克之间。鱼太大条，蒸锅或许放不下，时间和火候也不好控制。

4、蒸鱼要注意控制火候；时间太短，中间部分不熟，鱼肉不能脱骨；时间太长，鱼肉会失去口感。一般要在水煮滚后，才将鱼放入锅中，蒸约10分钟左右即可。

5、蒸鱼前，在鱼身上淋些花生油，蒸出的鱼会更香。

6、鱼蒸熟熄火后，先别打开锅盖，利用锅内余温再蒸几分钟后才出锅。这样的清蒸鱼，肉质才会松软，味美芳香，这就是所谓的“虚蒸”了。