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发胖的总胆人和老年人不敢喝牛奶,怕的固醇是喝了牛奶使胆固醇增高,特别是偏高有冠心病、高血压和脑血管病的喝牛奶人,更不敢喝牛奶。总胆其实,固醇牛奶是偏高很好的营养品,完全可以大胆喝。
牛奶及其奶制品所含的胆固醇并不高。每100克牛奶中才含胆固醇13毫克,仅是鸡肉的11%,是羊肉的20%,是牛肉的21%,是羊奶的38%。这说明牛奶中所含的胆固醇还是比较低的。研究还证实,牛奶中含有乳清酸,这种酸有抑制胆固醇的作用,它的抑制效果超过了本身胆固醇的量。所以,喝牛奶一般不会引起胆固醇升高,而且,还具有降低胆固醇的作用。
人体血液中的胆固醇来源于饮食的摄入和自身肝脏的合成,即使不摄取食物中的胆固醇,血液中的胆固醇仍然可能偏高。肝脏合成胆固醇是一个复杂的酶促反应过程,牛奶中的乳清酸能抑制这一反应过程,从而阻滞胆固醇合成,使血液中胆固醇含量下降。
由此可见,牛奶的确是一个好东西,它不仅老少皆宜,对于总胆固醇偏高的患者来说也是适合的,患者不妨可以在平时生活中适当喝些牛奶,同时还要注意控制胆固醇的摄入量,如果情况严重,需请医生帮忙进行治疗,以免对自身造成更大伤害。
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