醋泡花生米以熟花生米、什功酱油、花生醋为主要原料。浸泡花生米含有人体所需要的什功不饱和脂肪酸,但脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰解腻生香,因此醋泡花生可降低血压,软化血管,减少胆固醇的堆积。
食用醋能使食物中所含有的钙、锌、铁、磷等无机物溶解出来,从而提高食物的吸收利用率及其营养价值;醋能有效保持食物中某些维生素的有效成分,降低脂肪类物质被人体吸收后产生的副作用,降低血脂,预防血管硬化,并降低血压;此外,食醋还具有解毒及促进新陈代谢的功能,有抗菌杀菌作用。
虽然这都是非常平常普通的食物,但是相结合之后,那么就可以有效地发挥它对疾病的治疗作用,同时还可以给我们享受不一样的美味,因此在日常生活当中,大家都可以重视这些食物的保健价值,自己在家也可以动手制作醋泡花生。