内容摘要：烫面炸糕是以前京城庙会小吃品种，多为回民制售。烫面炸糕色泽金黄，表皮酥脆，质地软嫩，味道香甜可口。北京小吃烫面炸糕的做法原料：面粉、花生油、老酵、芝麻油、碱面、糖桂花、白糖。制作方法：将凉水用旺火烧沸

烫面炸糕是北京北京以前京城庙会小吃品种，多为回民制售。小吃小吃烫面炸糕色泽金黄，烫面烫面表皮酥脆，炸糕炸糕质地软嫩，北京北京味道香甜可口。小吃小吃

北京小吃烫面炸糕的烫面烫面做法

原料：面粉、花生油、炸糕炸糕老酵、北京北京芝麻油、小吃小吃碱面、烫面烫面糖桂花、炸糕炸糕白糖。北京北京

制作方法：

将凉水用旺火烧沸后，小吃小吃点上少许凉水，烫面烫面倒入同样多的面粉，迅速搅拌，直至面团变成灰白色，且不粘手时，取出摊在案板上晾凉；面团中加入老酵和碱面揉匀，饧1小时，把白糖与芝麻油、糖桂花和面粉拌成馅；把饧好的面团搓成圆条，摘剂，擀成圆皮，包上糖馅，再按成直径二寸的圆饼；将圆饼放入烧至四成热的花生油中，炸至两面呈金黄色时捞起即成。

温馨提示：

1、开水要是沸水，才能保证糯软的口感，所以和面团的时候会很粘手，手上抹油就很好操作了。

2、在红糖或白糖上撒上少许面粉，可以防止糖受热后爆溅，少许即可，面粉多了会影响糖的流动性。

3、出锅后不要着急吃，等稍凉后再吃，否则热糖液烫坏您的口腔事儿小，宝贝的小嘴烫伤了事儿就大了哦。