泥鳅的药用价值 泥鳅的功效与作用

发布时间：2025-04-04 16:21:41 来源：菠萝蜜知识网 作者：知识

1、痔疮下坠

泥鳅的泥鳅食用价值

泥鳅除了可以入药外，本身就是值泥作用一种肉质鲜美的水产。日常适当食用泥鳅也可以有效吸收它的功效营养成分，而且相比起药用更具有品尝性。泥鳅泥鳅可食的值泥作用部分占整个鱼体的80%左右，高于一般淡水鱼类。功效泥鳅鱼含有优质蛋白质、泥鳅脂肪、值泥作用维生素A、功效维生素B1、烟酸、铁、磷、钙等营养素。除此之外，它还含有较高的不饱和脂肪酸。因含蛋白质较高而脂肪较低，还能降脂降压，所以泥鳅一直都有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”和“水中人参”的美誉。

2、补脾胃

泥鳅200克，用花生油煎至透黄后，加入适量水煮熟，调味食用，可补脾、益肾、健胃。

3、治小儿盗肝

泥鳅200—250克，用温水洗去粘液，去头尾、内脏，用茶油煎至黄色，然后加水适量，煮汤至半碗，加盐适量，喝汤吃肉。每日1次，年龄小者分次服食。

泥鳅肉有一种特殊的营养物质，泥鳅体内磷酸甘油酸变位酶是人类特有的，能提高染色体的显性遗传。因此，泥鳅也是优生优育的首选食物。此外，泥鳅所富含的磷酸葡萄糖脱氢酶在人体内可刺激酒精氧化还原酶的生成，非常适合长期大量饮酒的人士食用。泥鳅体内还有丰富的核苷，核苷是各种疫苗的主要成份，能提高身体抗病毒能力。泥鳅味甘，性平，有补中益气、养肾生精的功效。可见，多点吃泥鳅对人体益处多多。

小编提醒：民间传言生吃泥鳅能治病，纯属瞎编，因为很多鱼类体内会有寄生虫，如果生吃的话，很可能会吃出毛病，所以还是建议煮熟了再吃。

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