牛板筋主要为蛋白质，吃牛处少量氨基酸；所以牛板筋的板筋营养价值是很丰富的；其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是吃牛处因为它好吃，有嚼劲，板筋是吃牛处越嚼越有味的东西，所以受到很多朋友的板筋喜爱。

牛板筋长在牛背上，吃牛处是板筋牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。因其质地坚硬、吃牛处不易烹制，不易收集，价格昂贵，一般都是弃之不用的。自从市场上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出现在我们的餐桌上。板筋作为菜肴起源于四川，闻名四川菜就以牛杂为主要原料，后传至重庆，重庆人把板筋开发成休闲食品，板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡全国。

通过上文的介绍我想现在大家一定都对牛板筋的好处有所了解了，美味可口的牛板筋是许多人的最爱，而且具有丰富的营养价值，大家在平常的生活当中不如多吃一点哦。