炒鸡蛋加这两样宝贝更好吃

炒鸡蛋加这两样宝贝更好吃

炒鸡蛋方便又美味，炒鸡吃可有不少人炒出的蛋加鸡蛋不是碎得不成形，就是两样太老，有时还会糊锅，宝贝甚至还有蛋腥味。更好在打鸡蛋的炒鸡吃时候加入两样宝，就可以轻松炒好鸡蛋。蛋加

加清水

在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起，两样打匀，宝贝放入锅中小火慢炒，更好鸡蛋口感会特别嫩滑，炒鸡吃并且不容易糊锅。蛋加一般炒5个鸡蛋，两样加50克左右的宝贝水比较适合，最多不要超过100克，更好加多了入油锅后会容易爆油，并注意水与鸡蛋一定要打匀。

加料酒

加料酒后炒鸡蛋不但能少放油，还能让鸡蛋更加嫩滑，味道更鲜美。在打鸡蛋时加入少许料酒，其中含有的少量酒精会让鸡蛋中的蛋白质加热后的凝固速度大大变快，鸡蛋就更容易成形，并且不容易碎。此外，蛋白质还来不及变老就已经凝固，炒出来的鸡蛋也会更嫩，同时，料酒还是除腥解腻增鲜的高手。一般炒5个鸡蛋，加入5克左右的料酒就可以了。需要注意的是，每次放入料酒不能过多，不能用白酒代替料酒。