绿豆糕的绿豆绿豆简介 绿豆糕的做法
绿豆糕的简介
绿豆糕是著名的京式四季糕点之一。它具有形状规范整齐,糕的糕色泽浅黄,简介组织细润紧密,做法口味清香绵软不粘牙的绿豆绿豆特色。
制作绿豆糕的糕的糕原料有绿豆粉、豌豆粉、简介黄砂糖、做法桂花等,绿豆绿豆是糕的糕很好的清热解毒,保肝益肾的简介消夏小吃。
绿豆糕相传为中国古代,做法人民在端午节时,绿豆绿豆为寻求身体平安健康,糕的糕除了吃粽子外,简介还要喝雄黄酒、吃绿豆糕和咸鸭蛋这三种凉性食物,可以避免因为夏至到来所带来的褥夏的疾病。
绿豆糕的做法
配料比例:绿豆粉13公斤,白糖粉13公斤,炒糯米粉2公斤,面粉1公斤,菜油6公斤,猪油2公斤,食用黄色素适量。
制作方法
顶粉:绿豆粉3公斤,面粉1公斤,白糖粉3.2公斤,猪油2公斤,食用黄色素适量加适量凉开水和成湿粉状。
底粉:绿豆粉10公斤,炒糯米粉2公斤,白糖粉9.8公斤,菜油6公斤,加适量凉开水和成湿粉状。
把筛好的面粉撒在印模里,再把顶粉和底粉按基本比例分别倒入印模里,用劲压紧刮平,倒入蒸屉,蒸熟即可。