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绿豆糕的简介

绿豆糕是著名的京式四季糕点之一。它具有形状规范整齐，糕的糕色泽浅黄，简介组织细润紧密，做法口味清香绵软不粘牙的绿豆绿豆特色。

制作绿豆糕的糕的糕原料有绿豆粉、豌豆粉、简介黄砂糖、做法桂花等，绿豆绿豆是糕的糕很好的清热解毒，保肝益肾的简介消夏小吃。

绿豆糕相传为中国古代，做法人民在端午节时，绿豆绿豆为寻求身体平安健康，糕的糕除了吃粽子外，简介还要喝雄黄酒、吃绿豆糕和咸鸭蛋这三种凉性食物，可以避免因为夏至到来所带来的褥夏的疾病。

绿豆糕的做法

配料比例：绿豆粉13公斤，白糖粉13公斤，炒糯米粉2公斤，面粉1公斤，菜油6公斤，猪油2公斤，食用黄色素适量。

制作方法

顶粉：绿豆粉3公斤，面粉1公斤，白糖粉3.2公斤，猪油2公斤，食用黄色素适量加适量凉开水和成湿粉状。

底粉：绿豆粉10公斤，炒糯米粉2公斤，白糖粉9.8公斤，菜油6公斤，加适量凉开水和成湿粉状。

把筛好的面粉撒在印模里，再把顶粉和底粉按基本比例分别倒入印模里，用劲压紧刮平，倒入蒸屉，蒸熟即可。