用粳型非糯性稻谷制成的选粳米，米粒一般呈椭圆形。何挑粘性大，选粳胀性小，何挑出饭率低，选粳蒸出的何挑米饭较粘稠。按其粒质和粳稻收获季节分为以下两种：早粳米：腹白较大，选粳硬质颗粒较少；晚粳米：腹白较小，何挑硬质颗粒较多。选粳

上面就是何挑对什么样的粳米好的介绍，希望对喜欢吃粳米的人能够带来一定的帮助，其实挑选食物也没有我们想象的那么复杂，另外挑选食物也要结合或食物的保存环境和季节去选择。