1、选红色泽：具有该品种固有的腰豆色泽，如黄豆为黄色，何挑黑豆为黑色等，选红鲜艳有光泽的腰豆是好豆；若色泽暗淡，无光泽为劣质豆。何挑

2、选红质地：颗粒饱满且整齐均匀，腰豆无破瓣，何挑无缺损，选红无虫害，腰豆无霉变，无挂丝的为好豆；颗粒瘦瘪，不完整，大小不一，有破瓣，有虫蛀，霉变的为劣质豆。

3、干湿度：牙咬豆粒，发音清脆成碎粒，说明大豆干燥；若发音不表脆则说明大豆潮湿。

4、香味：优质豆具有正常的香气和口味；有酸味或霉味者质量次。

健康的身体与日常饮食密不可分，在挑选食物的时候尽量多吃一些新鲜的食物，这样吃起来才能保证口味更好，通过对什么样的挑选好的介绍，喜欢吃挑选的朋友可以去按上面的方法选择和购买了。