蟹味菇的营养价值 蟹味菇的做法大全

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蟹味菇的营养价值

蟹味菇含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、菇的菇精氨酸的营养含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，价值抗癌、做法降低胆固醇。大全特别是蟹味蟹味子实体（即根以上部分）的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、菇的菇嘌呤、营养腺苷能增强免疫力，价值促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、做法美容等等。大全

蟹味菇（真姬菇）子实体中提取的蟹味蟹味β-1，3-D葡聚糖具有很高的菇的菇抗肿瘤活性，而且从真姬菇中分离得到的营养聚合糖酶的活性也比其它菇类要高许多，其子实体热水提取物和有机溶剂提取物有清除体内自由基作用，因此，有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功效。是一种低热量、低脂肪的保健食品。

虾仁芦笋蟹味菇的做法

虾仁芦笋蟹味菇，也是我健身以后最爱的一道菜之一。虾仁，高蛋白低脂肪，是食疗补品，多吃可以强身健体；芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化，在西方被誉为“十大名菜之一”；蟹味菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之说，且它们两样配菜都具有防癌的作用。

用料：基围虾，芦笋，蟹味菇，姜，生粉，料酒，盐，油，胡椒；

做法：

1：将基围虾去壳，用牙签在虾背上第二，三节中挑起虾线；

2：在处理好的虾仁中加入生粉，盐，料酒和胡椒腌制一下；

3：将整根芦笋下入加了少许盐和几滴油的开水中焯一下；

4：变色后捞出用冷水中过凉，再切成小段；

5：再下入蟹味菇在开水中焯一下；

6：锅烧热后，下入姜丝煸炒；

7：煸炒出香味后下入准备好的虾仁；

8：虾仁翻炒变色后加入焯好的芦笋和蟹味菇；

9：翻炒几下后加入盐和胡椒调味，翻炒均匀。

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