鹌鹑蛋被认为是鹌鹑“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。营养俗话说：“要吃飞禽，价值鸽子鹌鹑。鹌鹑”鹌鹑肉、营养蛋，价值味道鲜美，鹌鹑营养丰富。营养鹌鹑蛋是价值一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，鹌鹑故有“卵中佳品”之称。营养近圆形，价值个体很小，鹌鹑一般只有5g左右，营养表面有棕褐色斑点。价值鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。

鹌鹑蛋的营养价值-鹌鹑蛋的食疗作用

鹌鹑蛋的营养价值

鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。

鹌鹑蛋的食疗作用

鹌鹑蛋味甘，性平。

有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。

鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用；对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。

鹌鹑蛋适用人群

适宜婴幼儿，孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用；脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。