黄酒味香浓郁，黄酒酒精度数底，煮鸡口感清醇，功效富含氨基酸等呈物质，黄酒能帮助血液循环，煮鸡具有养血养颜、功效健脾胃、治疗虚损、舒筋活络的功效。在烹制荤菜时，特别是羊肉，鱼鲜时加入少许，不仅可以去腥还能让食物具有鲜美的风味。

黄酒煮蛋一般可以用来进补。客家人妇女坐月是用黄酒煮鸡补身。

如果是月子进补的话，先将切细的姜丝用油炸到变金黄色，再打鸡蛋到锅了煎，再把黄酒倒进去煮滚。

如果不是月子进补的话，可以不放姜或者不用炸那么厉害。如果你酒量差一点，你可以先到水进去煮煎好的鸡蛋，再到黄酒进去，至于倒多少要看你的酒量了。或者可以煮的时间长一点，让酒精挥发多一点。

上述关于客家黄酒煮鸡蛋的功效的分析与介绍，希望帮到大家，大家在平时可以尝试着做一下，但是一定要注意火候问题，要注意大火煮开后文火慢熬，这样煮出来的鸡蛋味道才会更加的鲜嫩，也可以放入适量的红糖。

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